Cukiniowe lato

Placuszki z cukinii

Składniki:

3 łyżki mąki pszennej 

1 jajko

2 łyżki mleka

1 cukinia (około 300 gram)

posiekana natka pietruszki

sól i pieprz 

olej do smażenia 

• Mąkę przesiewamy, dodajemy szczyptę soli, pieprzu i całość mieszamy z roztrzepanym jajkiem. Stopniowo wlewamy mleko ciągle mieszając trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie. Dodajemy tartą na dużych oczkach cukinię oraz natkę pietruszki. 

• Rozgrzewamy olej na patelni i nakładamy po łyżce masy i smażymy około 2-3 minuty. Gdy się zarumienią przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze 1-2 minuty. 

Smacznego! 

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Tort urodzinowy

Czekoladowy tort urodzinowy

Składniki: 

160 gram masła w temperaturze pokojowej

190 gram cukru

3 łyżeczki cukru waniliowego (1 opakowanie 16g) 

3 jajka

3 łyżki oleju

40 gram ciemnego kakao bez cukru

200 gram mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Jako polewę użyłam roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę mleczną, do której dodałam odrobinę miodu. Na wierzchu posypałam płatkami migdałów. :) 

• Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz sodą. 

• Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na najwyższych obrotach, przez około 3 minuty. Następnie dodajemy po jednym jajku. Po każdym dodaniu miksujemy na niskich obrotach przez około minutę, aż składniki połączą się w jednolitą masę.

• Do maślanej masy dodajemy mąkę z proszkiem i krótko mieszamy. 

• Kakao zalewamy 4 łyżkami gorącej wody i mieszamy, następnie dodajemy olej. Wlewamy do ciasta i mieszamy mikserem do połączenia się składników. 

• Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy około 21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy. 

• Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około godzinę. 

• Wystudzone ciasto możemy polać czekoladą i dowolnie udekorować.

Smacznego!

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Kopytkujące kopytka

Kopytka

Składniki: 

(na dwie porcje)

1/2 kg obranych ziemniaków

1 małe jajko

100 gram mąki pszennej

mąka ziemniaczana (do obtoczenia aby się nie kleiły)

• Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy lekko ostygną tłuczemy je lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Tak przygotowane ziemniaki zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

• Do zimnych ziemniaków dodajemy mąkę i jajko. Całość zagniatamy na jednolite ciasto, które może się lekko kleić. 

• Ciasto dzielimy na mniejsze części i formujemy z nich wałki, które obtaczamy w mące ziemniaczanej. Wałki lekko spłaszczamy i kroimy na ukośne kawałki.

• Gotowe kopytka wkładamy porcjami do gotującej się, dobrze posolonej wody. Po wrzuceniu do wody musimy je przemieszać raz, aby nie przykleiły się do dna garnka. 

• Gotujemy je przez około 2-3 minuty, aż wypłyną. Wyciągamy łyżką cedzakową i podajemy od razu.

Smacznego!

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Babeczki Basic

Babeczki waniliowe 

Składniki:

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 jajko 

1/2 szklanki oleju

1 szklanka mleka

Do tych babeczek możemy dać dowolne ulubione dodatki.

Na zdjęciu czekolada + banan :) 

Jeśli chcemy otrzymać babeczki czekoladowe dodajemy do suchych składników dwie łyżki kakao. 

• Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy mieszamy razem w misce.

• W drugiej miseczce mieszamy olej, mleko i jajko. Wlewamy je do suchych składników i dokładnie mieszamy. 

• Dodajemy np. pokrojoną w drobną kostkę czekoladę, owoce lub inne ulubione dodatki. 

• Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 25 minut. 

Smacznego! 

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

MalinoweLove

Ciasto jogurtowe z malinami

Składniki:

3 jajka

1 szklanka jogurtu naturalnego

3 szklanki mąki pszennej 

1 i 3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru waniliowego

3 szklanki malin 

• Do jednej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dwiema łyżkami mąki obsypujemy maliny. 

• W drugiej miksujemy na puszystą masę jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy jogurt naturalny, olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. 

• Blaszkę do pieczenia 22 cm x 33 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wylewamy do formy i na wierzchu układamy maliny. 

• Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut ( do suchego patyczka). Po wyjęciu z piekarnika obsypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Bezikowy raj

Bezy

Składniki:

4 duże białka w temperaturze pokojowej

szczypta soli

240 gram cukru

• Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na wysokich obrotach do momentu, aż otrzymamy gęstą, sztywną pianę. 

• Do ubitych jajek dodajemy stopniowo cukier po jednej łyżce, cały czas ubijając na wysokich obrotach. 

• Blachę wykładamy papierem do pieczenia i za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy beziki. 

• Suszymy przez około 45-60 minut w temperaturze 140 stopni. 

Smacznego!

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Kraciasta słodycz

Waniliowa szarlotka z kratką

Składniki:

Ciasto:

300 gram mąki pszennej

200 gram zimnego masła

100 gram cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

Nadzienie:

1,2 kilograma twardych jabłek

sok z 1 cytryny 

1/3 szklanki cukru

2 łyżki wody

20 gram masła

3 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo jedno jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania.

• Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy do momentu kiedy ciasto uformuje kulę. Przekładamy do naczynia i przykrywamy folią. Tak przygotowane wkładamy do lodówki na 30-60 minut. 

• Wyciskamy sok z cytryny do większej miski. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ósemki. Kawałeczki jabłek przekładamy do miski z sokiem i mieszamy.

• Na patelnię wysypujemy cukier, zalewamy wodą i mieszamy. Podgrzewamy nie mieszając (można jedynie ruszać rękojeścią patelni) do momentu aż cukier się skarmelizuje i nabierze koloru bursztynowego. Dodajemy masło i mieszamy do połączenia się składników. 

• Do sosu karmelowego dodajemy pokrojone jabłka, cukier waniliowy i smażymy przez chwilę, aż część jabłek zacznie się lekko rozpadać. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w kilku łyżkach wody, dodajemy do jabłek, mieszamy i zdejmujemy z palnika. Studzimy.

• Formę do tarty o średnicy około 24 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką, której nadmiar strzepujemy.  Schłodzone ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na dwie części 60% i 40%. 

• Większą część rozwałkowujemy na wymiar formy, wykładamy ciastem jej dno i boki, dociskamy. Na ciasto wykładamy nadzienie z jabłek i wyrównujemy.

• Mniejszą część ciasta rozwałkowujemy i kroimy w paski, które układamy w kratkę na tarcie. Sklejamy je z ciastem na brzegach. Kratkę smarujemy roztrzepanym jajkiem. 

• Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 45-50 minut. 

Smacznego! 

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi