Cukiniowe lato

Placuszki z cukinii

Składniki:

3 łyżki mąki pszennej 

1 jajko

2 łyżki mleka

1 cukinia (około 300 gram)

posiekana natka pietruszki

sól i pieprz 

olej do smażenia 

• Mąkę przesiewamy, dodajemy szczyptę soli, pieprzu i całość mieszamy z roztrzepanym jajkiem. Stopniowo wlewamy mleko ciągle mieszając trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie. Dodajemy tartą na dużych oczkach cukinię oraz natkę pietruszki. 

• Rozgrzewamy olej na patelni i nakładamy po łyżce masy i smażymy około 2-3 minuty. Gdy się zarumienią przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze 1-2 minuty. 

Smacznego! 

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Tort urodzinowy

Czekoladowy tort urodzinowy

Składniki: 

160 gram masła w temperaturze pokojowej

190 gram cukru

3 łyżeczki cukru waniliowego (1 opakowanie 16g) 

3 jajka

3 łyżki oleju

40 gram ciemnego kakao bez cukru

200 gram mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Jako polewę użyłam roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę mleczną, do której dodałam odrobinę miodu. Na wierzchu posypałam płatkami migdałów. :) 

• Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz sodą. 

• Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na najwyższych obrotach, przez około 3 minuty. Następnie dodajemy po jednym jajku. Po każdym dodaniu miksujemy na niskich obrotach przez około minutę, aż składniki połączą się w jednolitą masę.

• Do maślanej masy dodajemy mąkę z proszkiem i krótko mieszamy. 

• Kakao zalewamy 4 łyżkami gorącej wody i mieszamy, następnie dodajemy olej. Wlewamy do ciasta i mieszamy mikserem do połączenia się składników. 

• Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy około 21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy. 

• Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około godzinę. 

• Wystudzone ciasto możemy polać czekoladą i dowolnie udekorować.

Smacznego!

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Kopytkujące kopytka

Kopytka

Składniki: 

(na dwie porcje)

1/2 kg obranych ziemniaków

1 małe jajko

100 gram mąki pszennej

mąka ziemniaczana (do obtoczenia aby się nie kleiły)

• Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy lekko ostygną tłuczemy je lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Tak przygotowane ziemniaki zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

• Do zimnych ziemniaków dodajemy mąkę i jajko. Całość zagniatamy na jednolite ciasto, które może się lekko kleić. 

• Ciasto dzielimy na mniejsze części i formujemy z nich wałki, które obtaczamy w mące ziemniaczanej. Wałki lekko spłaszczamy i kroimy na ukośne kawałki.

• Gotowe kopytka wkładamy porcjami do gotującej się, dobrze posolonej wody. Po wrzuceniu do wody musimy je przemieszać raz, aby nie przykleiły się do dna garnka. 

• Gotujemy je przez około 2-3 minuty, aż wypłyną. Wyciągamy łyżką cedzakową i podajemy od razu.

Smacznego!

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Babeczki Basic

Babeczki waniliowe 

Składniki:

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 jajko 

1/2 szklanki oleju

1 szklanka mleka

Do tych babeczek możemy dać dowolne ulubione dodatki.

Na zdjęciu czekolada + banan :) 

Jeśli chcemy otrzymać babeczki czekoladowe dodajemy do suchych składników dwie łyżki kakao. 

• Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy mieszamy razem w misce.

• W drugiej miseczce mieszamy olej, mleko i jajko. Wlewamy je do suchych składników i dokładnie mieszamy. 

• Dodajemy np. pokrojoną w drobną kostkę czekoladę, owoce lub inne ulubione dodatki. 

• Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 25 minut. 

Smacznego! 

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

MalinoweLove

Ciasto jogurtowe z malinami

Składniki:

3 jajka

1 szklanka jogurtu naturalnego

3 szklanki mąki pszennej 

1 i 3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru waniliowego

3 szklanki malin 

• Do jednej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dwiema łyżkami mąki obsypujemy maliny. 

• W drugiej miksujemy na puszystą masę jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy jogurt naturalny, olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. 

• Blaszkę do pieczenia 22 cm x 33 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wylewamy do formy i na wierzchu układamy maliny. 

• Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut ( do suchego patyczka). Po wyjęciu z piekarnika obsypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Bezikowy raj

Bezy

Składniki:

4 duże białka w temperaturze pokojowej

szczypta soli

240 gram cukru

• Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na wysokich obrotach do momentu, aż otrzymamy gęstą, sztywną pianę. 

• Do ubitych jajek dodajemy stopniowo cukier po jednej łyżce, cały czas ubijając na wysokich obrotach. 

• Blachę wykładamy papierem do pieczenia i za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy beziki. 

• Suszymy przez około 45-60 minut w temperaturze 140 stopni. 

Smacznego!

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Kraciasta słodycz

Waniliowa szarlotka z kratką

Składniki:

Ciasto:

300 gram mąki pszennej

200 gram zimnego masła

100 gram cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

Nadzienie:

1,2 kilograma twardych jabłek

sok z 1 cytryny 

1/3 szklanki cukru

2 łyżki wody

20 gram masła

3 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo jedno jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania.

• Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy do momentu kiedy ciasto uformuje kulę. Przekładamy do naczynia i przykrywamy folią. Tak przygotowane wkładamy do lodówki na 30-60 minut. 

• Wyciskamy sok z cytryny do większej miski. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ósemki. Kawałeczki jabłek przekładamy do miski z sokiem i mieszamy.

• Na patelnię wysypujemy cukier, zalewamy wodą i mieszamy. Podgrzewamy nie mieszając (można jedynie ruszać rękojeścią patelni) do momentu aż cukier się skarmelizuje i nabierze koloru bursztynowego. Dodajemy masło i mieszamy do połączenia się składników. 

• Do sosu karmelowego dodajemy pokrojone jabłka, cukier waniliowy i smażymy przez chwilę, aż część jabłek zacznie się lekko rozpadać. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w kilku łyżkach wody, dodajemy do jabłek, mieszamy i zdejmujemy z palnika. Studzimy.

• Formę do tarty o średnicy około 24 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką, której nadmiar strzepujemy.  Schłodzone ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na dwie części 60% i 40%. 

• Większą część rozwałkowujemy na wymiar formy, wykładamy ciastem jej dno i boki, dociskamy. Na ciasto wykładamy nadzienie z jabłek i wyrównujemy.

• Mniejszą część ciasta rozwałkowujemy i kroimy w paski, które układamy w kratkę na tarcie. Sklejamy je z ciastem na brzegach. Kratkę smarujemy roztrzepanym jajkiem. 

• Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 45-50 minut. 

Smacznego! 

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi 

Na zielono

Muffinki ze szpinakiem i fetą

Składniki: 

200 gram mrożonego szpinaku

100 gramów sera feta

1 ząbek czosnku 

250 gram mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

2 jajka

250 ml jogurtu naturalnego 

100 gram roztopionego masła

• Szpinak rozmrażamy i dusimy na patelni do odparowania płynu. Doprawiamy uniwersalną przyprawą (typu jarzynka) i studzimy. 

• W misce mieszamy suche składniki:  mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól. Natomiast w drugiej mokre: jajka, jogurt naturalny i masło. Łączymy je ze sobą. 

• Dodajemy wystudzony szpinak i rozdrobniony ser feta. Napełniamy ciastem foremki do muffinek. 

• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut. 

Smacznego!

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Pękające cudo

Pękające ciasteczka czekoladowe

Składniki:

75 gram masła lub margaryny

175 gram gorzkiej czekolady (70%)

1/2 szklanki cukru

2 jajka

2 łyżeczki cukru waniliowego

1,5 szklanki mąki

2 łyżki kakao

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

cukier puder do obtoczenia

• W rondelku roztapiamy czekoladę z masłem, odstawiamy do całkowitego ostudzenia. 

• Jajka w temperaturze pokojowej razem z cukrem ubijamy na jasną, puszystą masę. Dodajemy cukier waniliowy i ostudzoną czekoladę, miksujemy. 

• W miseczce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao oraz sól. Dodajemy do powstałej masy czekoladowej i mieszamy.

• Miskę owijamy folią spożywczą i wstawiamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

• Formujemy kuleczki ok. 2,5 cm i obtaczamy je w cukrze pudrze, przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Pieczemy w temperaturze 165 stopni przez 10-12 min.

Smacznego! 

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Zdrowo i pysznie

Ciasteczka Musli 

Składniki: 

185 gram roztopionego masła

130 gram (szklanka) musli 

90 gram (szklanka) płatków owsianych

90 gram (szklanka) wiórków kokosowych 

35 gram (1/4 szklanki) ziaren sezamu 

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

70 g brązowego cukru

1 łyżka miodu 

1 roztrzepane jajko

• Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy. Następnie odstawiamy na chwilkę by płatki nasiąkły mokrymi składnikami, co ułatwi nam formowanie kulek wielkości orzecha włoskiego.

• Uformowane kulki układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczamy ciasteczka. 

• Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 13-15 minut, zostawiamy do wystygnięcia na blaszce aż stwardnieją.

Smacznego!

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Włoska uczta

Pizzerini

Składniki:

(na około 40 pizz o średnicy 7 cm) 

Ciasto: 

600 gram mąki pszennej

1 opakowanie suchych drożdży instant (10g)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru 

3 łyżki oliwy z oliwek 

300 ml letniej wody

Sos robimy z zmiksowanych pomidorów z puszki, odrobiny przecieru pomidorowego, czosnku, oregano, bazylii oraz soli i pieprzu. 

Na wierzch oprócz sera nakładamy ulubione dodatki, np. pieczarki, szynkę, salami, szpinak, kukurydzę, oliwki, itp. :) 

• Ze wszystkich podanych składników zagniatamy ciasto na pizzę. Odstawiamy je w misce przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na 2 godziny do wyrośnięcia. 

• Gotowe ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy krążki za pomocą szklanki. Układamy je na blaszce pokrytej papierem do pieczenia (pamiętamy o odstępach!).

• Na krążki z ciasta nakładamy sos i wybrane dodatki.

• Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 220 stopni i pieczemy około 10 minut. 

Smacznego!

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Na cieplejsze dni

Chłodnik ogórkowy

Składniki:

(na dwie lub trzy porcje) 

2 duże ogórki szklarniowe lub 6 gruntowych

1 ząbek czosnku

3 łyżki drobno posiekanego koperku

400 gram jogurtu naturalnego

sól i pieprz

2 lub 3 ugotowane jajka

• Ogórki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Czosnek rozgniatamy w prasce.

• Czosnek dodajemy do startego ogórka i doprawiamy pieprzem, solą i wsypujemy drobno posiekany koperek. Do całości dodajemy jogurt naturalny i dokładnie mieszamy.

• Gotowy chłodnik schładzamy dobrze w lodówce. 

• Podajemy z ugotowanym jajkiem i posypujemy koperkiem. 

Smacznego!

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi

Wyjątkowy sposób na kawę...

Babeczki caffe latte 

Składniki: 
(ok. 7 babeczek)

150 g masła

120 g  cukru 

2 jajka

150 g mąki pszennej tortowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropel aromatu waniliowego

2 łyżki mleka

1 łyżka kawy rozpuszczalnej (w proszku)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. :)


• Do miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia.
• W drugim naczyniu ucieramy mikserem masło z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.

• Dodajemy do masy przesianą mąkę z proszkiem, aromat/cukier waniliowy i mieszamy łyżką tylko do wymieszania się składników. Dolewamy mleko i jeszcze raz mieszamy.
• Ciasto dzielimy na pół i do jednej połowy dodajemy kawę w proszku.
• Jasne ciasto nakładamy do połowy wysokości foremki i uzupełniamy do 3/4 wysokości ciastem kawowym.
• Pieczemy około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.

Smacznego!

Zapraszam na: instagram.com/juoljumi